Почавши свій шлях у 1987 році в Бретані, Еммануель пройшов шлях від талановитого учня до міжнародного амбасадора шоколаду. Його майстерність відзначена найвищими нагородами гастрономічного світу: від диплома досконалості Жоеля Робюшона до включення в престижний «Guide of Gourmands» разом із легендами на кшталт Поля Бокюза.

Сьогодні Еммануель Амон — це міжнародний консультант, автор книги «Nature Inspiration» та суддя світових кондитерських конкурсів, який обрав Київ для створення свого головного проєкту в Україні.